В Болгарии приготовляют разнообразные рагу и кушанья в глиняной посуде, которую называют гювечета, а большой противень из глины - гювеч. В районе Банско это чомлек, каварма, капама и другие.

В болгарской кухне широко применяются овощи в свежем и маринованном виде, из них готовят всевозможные салаты, овощные блюда и гарниры. Стоит попробовать пылнени пиперки - начиненный мясным фаршем или рисом перец.

Самый популярный в Болгарии салат это шопский, но есть и другие, которые стоит попробовать – пастуший, Снежанка, добруджанский, салат из печеного перца и многие другие.

Вид холодной освежающей закуски это таратор, представляющий холодный суп из разбавленного водой йогурта, огурцов, укропа, молотых орехов и приправ.

Одна из распространенных и любимых закусок в стране это слоеный пирог – баница. Его делают из теста с разными начинками – брынзой, шпинатом, рисом, мясом и т.д.